ดาวมิชลินยังพร่างพรายฟ้ากรุงเทพอยู่.. ล่าสุดเชฟมิชลิน2ดาวบินตรงจากห้องอาหารAtera ณ Tribeca นิวยอร์ก.. Chef Ronny Emborg มาเยือน Jojo โรงแรม The St. Regis Bangkok ตั้งแต่วันที่ 18-23 กันยายน นี้เท่านั้นนะคะ
มาดูกันค่ะ ว่าฝีมือเชฟRonny Emborg จะงานดี.. ขนาดไหน..
ห้องอาหารJojo ยังคงความseductive อย่างอิตาเลี่ยนไว้ได้เช่นเคย..
เริ่มคอร์สแรกกันก่อนด้วย A Song of Ice and Fire Hot and cold
เป็นLime snow, juniper oil เย็น ๆ on top ด้วย lime foam อุ่น ๆ
เสิร์ฟพร้อม The St. Regis ‘Blanc de Blanc’ Martini เรียกว่าเริ่มมื้ออย่างสดชื่น..
 |
 |
Bread & Butter เสิร์ฟมาแบบอุ่น ๆ .. คือดีมาก
Norwegian salmon, sautéed spinach, Salmon roe, butter and wine sauce
แซลมอนนอร์เวย์เนื้อเนียนละเอียด ปรุงมาอย่างพอดี
เสิร์ฟพร้อม Komaros Marche, IGT Marche Rosé 2015, Italy
Crab Served with egg yolk and parmesan sauce
เบา ๆ ค่ะ คอร์สนี้
เสิร์ฟพร้อม Batasiolo Gavi Di Gavi Granée DOC 2015, Italy
Seared scallop, celery root purée, daikon sheet, nut and soy sauce
นาน ๆ จะเจอการปรุงหอยเชลล์ที่เป๊ะทั้งความสุกและรสชาติเสียที
จานนี้เชฟทำได้พอดี ไม่มากหรือน้อยไป รสชาติของทุกสิ่งอย่างในจานก็ไม่ข่มความหวานของหอยเชลล์ค่ะ
เสิร์ฟพร้อม Pio Cesare L’Altro Langhe Chardonnay DOC 2015, Italy
Rib eye with Bok Choy, truffle, mushroom bouillon
เนื้อดีงามตามท้องเรื่อง.. ถ้าใครไม่รับประทานเนื้อก็จะเป็น lamb นะคะ
แต่ที่เด็ดสุดเห็นจะเป็น mushroom bouillon สมดุลรสชาติดีจริงค่ะ เนื้อดี ๆ นี่กินมาเยอะแล้ว แต่ bouillon ดี ๆ นี่หายากกว่า
เสิร์ฟพร้อม Pio Cesare Oltre DOC Langhe 2012, Italy ไวน์ตัวนี้ก็นับว่าเลือกได้ดีค่ะ
จบแบบเบา ๆ ด้วย Pineapple White chocolate mousse, pineapple granita
ขึ้นแท่น Castello del Poggio Moscato Di Pavia IGT NV, Italy เป็น Moscato ในดวงใจไปเรียบร้อย
Chef Ronny Emborg จะมาแสดงฝีมือที่ห้องอาหารJojo ถึงแค่ 23 กันยายนนี้เท่านั้นนะคะ อย่าคิดนานเพราะขนาดวันนี้เที่ยงวันแรกก็แน่นห้องเชียวแหละ หลังสำรองที่นั่งแล้ว อย่าลืมแอด LINE “@stregisbangkok” (มี @ นำหน้า) เพื่อรับ e-coupon ส่วนลดทันที 20% สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำสุดพิเศษนี้ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02 207 7777 หรือ http://www.stregisbangkok.com/forms/chefronny
สุดท้ายนี้ขอบคุณผู้ใหญ่ใจดีที่ให้การสนับสนุนว่านน้ำเช่นเคย
พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ