ในกระแสความนิยมสเต๊กอันรุนแรง การเปิดร้านเสต๊กไม่ใช่เรื่องยาก แต่การคงอยู่ และคงความนิยมมาได้อย่างยาวนานนั้น.. ย่อมไม่ใช่เรื่องง่าย.. The New York Steakhouse โรงแรมJW Marriott กรุงเทพ คือหนึ่งในห้องอาหารที่ยังคงยึดครองใจผู้นิยมเนื้อชั้นดีมาได้อย่างยาวนาน
ด้วยสไตล์การตกแต่งที่เหนือกาลเวลา ทำให้อบอุ่นและคุ้นเคยทุกครั้งที่มา ไม่ว่าจะสองต่อสองหรือเป็นหมู่คณะ ก็มีมุมต่าง ๆ ที่ให้ความเป็นส่วนตัวเสมอ..
ไม่เพียงแต่สถานที่.. พนักงานก็เช่นกัน
แม้จะทิ้งช่วงไปหลายปีกว่าว่านจะได้กลับมาเยือนที่ห้องอาหารNew York Steakhouse นี่อีกครั้ง แต่พนักงานก็ยังจำว่านได้ นี่.. คงบ่งบอกถึงความเอาใจใส่ได้เป็นอย่างดี
เริ่มค่ำคืนกันด้วย Cosmopolitan (จากซ้าย) Kyoto Martini และ Fifth Avenue ตามแบบฉบับ New York Jet Set
ขนมปังอบสดใหม่กรุ่น ๆ และเนยสมุนไพร ยังเป็นการเริ่มมื้อได้ดีเช่นเคย
Amuse Bouche ที่เปลี่ยนไปในแต่ละวัน
ช่วงนี้ที่นี่มีเมนูลับ นอกเหนือไปจากค็อกเทล Fifth Avenue
เมนูลับที่ว่านี้ได้แก่ The Bone-in Natural Beef เป็น Premium Grass-fed Tenderloin จาก Australia
สอบถามทางห้องอาหารNew York Steakhouse ได้ล่วงหน้าว่ามีไหม เนื่องจากไม่ได้มีทุกวัน =)
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ปัจจุบันนี้ ซุปที่ห้องอาหารNew York Steakhouse มีสามแบบ
French Onion Soup, Truffle Mushroom และ Lobster Bisque
French Onion Soup เคี่ยวนานหลายวัน ใสแต่หนักแน่นในรสชาติ
Truffle Mushroom ดีงามตามที่ควรจะเป็น ไม่มีข้อติ
Lobster Bisque เคี่ยวนาน มีความหอมกลิ่นควันจาง ๆ จากการอบเปลือกกุ้งมังกร เข้มข้น..
จุดเด่นอีกอย่างของห้องอาหารNew York Steakhouse คือมี Tableside Service หลายจานมาก นับเป็นความหลากหลายทาง fine dining อย่างหนึ่ง
และที่มีชื่อมากคือ Caesar Salad ที่พนักงานจะปรุงรสตามเราพึงใจ
หรือจะเป็น Traditional Smoked Salmon ก็เช่นกัน ที่จะมาแล่และสอบถามความพอใจว่าต้องการเครื่องมากน้อยแค่ไหน.. ตามแต่ใจเรา
ก่อนจะไปสู่จานหลัก Escargots in Creamy Garlic Butter ร้อน ๆ ก็ถูกนำมาวาง..
อาหารจานหนึ่งของห้องอาหารNew York Steakhouse ที่ว่านชอบมากคือPepper Steak ที่หุ้มชิ้นเนื้อด้วย cracked black pepper แสนถูกใจคนรักspice อย่างว่าน เสียดายที่วันนี้ไม่ได้สั่งเพราะไปกันหลายคน เลยเลือกลองเป็นSnow Fish แทน เพราะมีcracked black pepper เหมือนกัน.. ปรุงมาได้ดีค่ะ
แน่นอนว่าปลาก็ย่อมเข้ากับไวน์ขาว..
Irony Chardonnay 2014 ดื่มเพลิน ๆ Oakกรุ่น ๆ ดรายนิด ๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี และวนิลาแผ่ว ๆ ก็เข้ากับซอสครีมมาก
ส่วนไวน์แดงที่เลือกเป็น Alexander Valley Cabernet Sauvignon 2014 ฉ่ำ ๆ Oak+แทนนินกำลังดี เข้ากับเนื้อMedium Rare..
ก่อนจะเริ่มจานเนื้อ สามารถเลือกมีดได้ตามชอบใจ..
และจานsignature ก็นำมาวาง..
ความเพลิดเพลินอีกอย่างเวลามารับประทานสเต๊กที่ห้องอาหารNew York Steakhouse ก็คือเครื่องเคียงที่มีเยอะจริง ๆ อย่างมัสตาร์ก็มีมาให้เลือกสามแบบ แน่นอนว่ายังปักใจที่Pommery Mustard เหมือนเดิม
เกลือก็มีหลากหลาย
หรือจะซอสต่าง ๆ ก็มีให้เลือก
แน่นอนว่ารวมถึงแจ่วด้วย
พร้อมแล้ว.. มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
เริ่มงานเนื้อกันด้วย Steak Diane..
US prime filet mignon 8oz เสิร์ฟพร้อม Mushroom mustard jus และ Seasonal Steak Fries
ทางขวาของภาพบนที่เห็นนั้น เป็น 2 side dish ที่เลือกมาเพิ่มเติมนะคะ
ได้แก่ New York Hash Brown Garlic Potato และ Green Asparagus with Hollandaise Sauce
Hash Brown นี่ถ้าคิดจะกินขอให้ลืมคำว่าอ้วน และถ้าชอบแนวนี้ก็ขอให้ลอง เพราะช่างกรอบหอม กินเพลินดีเหลือเกิน
บรรจงแล่โดยChef ผู้อยู่คู่โรงแรมJW Marriott กรุงเทพมาตั้งแต่โรงแรมเปิด.. โอ้โฮ
พระเอกของค่ำคืนนี้มาแล้วค่ะ..
Spice Rubbed Tomahawk Wagyu เป็น Australian Wagyu ขนาด 1 กิโล
Spice Rubbed นี่เป็นสูตรลับของเชฟนะคะ ไว้วันไหนว่าจะแอบถามดู แต่ดูท่า.. เชฟจะไม่บอกอยู่ดี ^^
บางคนสงสัยว่าแล้วระหว่างตัวTomahawk Wagyu กับPorterhouse 35oz ในเมนูต่างกันยังไงบ้าง เพราะขนาดเท่ากัน ก็ต้องบอกว่าตัวPorterhouse เป็นAustralian Angus Beef, Grain Fed ค่ะ จะมีความlean กว่า เหมาะสำหรับคนชอบไม่มันมาก..
พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
เนื้อวัวมีหลายเกรด หลายระดับ หลายที่มา..
สิ่งดีงามของเนื้อไม่ใช่แค่ความนุ่ม และมันที่แทรกอย่างพอเหมาะแต่เพียงอย่างเดียว แต่คือรสชาติฉ่ำแน่นของความเป็นเนื้อด้วย ซึ่งTomahawk Wagyu ที่นี่มีให้ครบตามที่ว่ามา..
ในส่วนของของหวาน.. ยอดนิยมตลอดกาลก็เห็นจะเป็นThe Chocolate Dream
เป็น Chocolate Lava อุ่น ๆ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวนิลา..
Chocolate Lava หลายที่ ยังมีกลิ่นแป้งดิบอยู่ ชวนเสียอารมณ์.. แต่รับรองว่า ไม่ใช่ The Chocolate Dream นี้แน่ ๆ
นิวยอร์กทั้งที ต้องมี NY Steakhouse Cheesecake
แต่ถ้าอิ่มมาก แนะนำจบเบา ๆ สวย ๆ ด้วย Selection of Forest Berries สดชื่นดีค่ะ
ห้องอาหารNew York Steakhouse ยังคงความประทับใจไว้ได้เหมือนเคย..
ติดตามข่าวสารและโปรโมชั่นดี ๆ จากโรงแรมJW Marriott กรุงเทพได้ที่ https://www.facebook.com/JWMarriottBkk/ และ https://www.marriott.co.uk/hotels/travel/bkkdt-jw-marriott-hotel-bangkok/
ขอบคุณโรงแรมJW Marriott กรุงเทพที่เชิญว่านน้ำนะคะ พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ
