Washoku
Facebook Page -> http://www.facebook.com/Washokukitchen
Tel. -> 02-652-1676 หรือ 089-104-8000
จริง ๆ โรงแรม LUXX XL Hotel นี่เป็นโรงแรมที่แปลกมาก ( รึเปล่านะ? )
กล่าวคือโรงแรมชื่อ LUXX XL Hotel at Langsuan ( เพราะมี LUXX Hotel at Silom )
แต่แม้แต่ป้ายของโรงแรมเอง ก็ขึ้นไว้แค่ LUXX Hotel
พิกัดก็ยังอยู่ลี้ลับชวนเลย/หลง เพราะอยู่ท้าย ๆ หลังสวนนั่น แถมคงเพราะความเป็น Boutique Hotel เลยทำป้ายเสีย Boutique ตามไปด้วย
ถึงว่านจะเคยมา LUXX XL Hotel แล้วก็ตามเมื่อครั้งกระโน้น.. มารับประทานอาหารฝรั่งเศสฝีมือดี
Triplets Brasserie.. in The Secret Garden : ในสวนศรี ณ หลังสวน
http://wan-nam.com/triplets-brasserie/
มาอีกทีก็ยังต้องบอกแท็กซี่ให้ค่อย ๆ ขับ.. ป้าแก่แล้ว 555
ที่ง่ายสุดคือสังเกตธนาคารกสิกรไทยทางซ้ายมือค่ะ ถ้าเห็นก็เตรียมเลี้ยวขวา/จอดได้
หรือถ้ายังไม่แน่ใจ ขอเชิญปริ้นต์แผนที่กันได้เลย
http://www.staywithluxx.com/images/LuxxXL_TaxiMap.pdf
มาคราวนี้ มีอีก 1 เหตุผลดี ๆ ที่จะแวะมาเยี่ยมโรงแรมชวนเลยนี้อีกเรื่อง
คือมีร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อ Washoku มาเปิดในโรงแรม ( ส่วน Triplets Brasserie จะซ่อนอยู่หลังโรงแรมนะคะ )
จะเป็นยังไง ไปดูกันค่ะ..
 |
 |
Washoku เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดไม่ใหญ่ ที่เจ้าของเขาใส่ใจเน้นเรื่องปลาดิบในราคาที่จับต้องได้
เชิญพวกเราไปลองของกัน..
บรรยากาศร้าน Washoku เป็นไปอย่างเรียบง่าย แต่ไม่น่าเบื่อ.. ด้านหนึ่งติดสวนกว้าง ถ้ามากลางวันคงได้บรรยากาศอีกแบบ
ช่วงกลางคืนเหมาะแวะมาหลังเลิกงาน นั่งกินอะไรเรื่อย ๆ สบาย ๆ จะกับเพื่อนร่วมงานหรือคนรู้ใจก็ได้ =)
เมนูนะคะ
ประเดิมมื้อกันด้วยFruity Jelly Sparkling สีหวานใส มีการเพิ่มกลิ่นรสลงไป ให้เป็นสูตรของทางร้านเองไม่ใช่แค่เทจากกระป๋อง =P
อีกแก้วเป็น Umeshu หรือ Plum Wine ที่เดี๋ยวนี้มาแรงกันจัง.. เปรี้ยวอมหวาน ดื่มง่าย แต่ระวังเมาไม่รู้ตัว
 |
 |
จานแรกมาเป็นของหนักเลย Tempura Don ( Tendon ) กุ้งทอดมากรุบกรอบดี ไม่อมน้ำมัน ปริมาณพอสมควร น้ำราดรสไม่โดด ไม่หนักไปเค็ม/หวานไป.. ผ่านค่ะ
Katsudon ถึงไข่และน้ำราดจะทำออกมาได้รสดีไม่แพ้ Tendon แต่หมูค่อนข้างบาง ไม่โดเด่นมาก ส่วนตัวว่านชอบ Tendon มากกว่าค่ะ
Omakase Engawa หรือเนื้อส่วนครีบปลาHirame
ทางร้าน Washoku เลือกใช้ครีบส่วนหาง เพราะมีความมัน ความกรุบและลักษณะเนื้อที่ดีที่สุด
เมื่อนำมา Aburi (ย่างผิว) จึงลดทอนความมันส่วนเกินลง กินเสริมกับหน้าอย่างไข่ปลาหรืออโวคาโด้ จึงพอดี..
จานนี้รสชาติเกินราคาค่ะ แนะนำ =)
ที่ญี่ปุ่น บางร้านจะย้อมปลา เอ้ย ย้อมแมว ใช้เนื้อส่วนครีบปลาตระกูล Karei มาเสิร์ฟเป็น Engawa อยู่บ้าง
อันที่จริงก็ไม่ถึงขนาดผิดบาปอะไร เพราะก็ยังพอนับญาติกันได้อยู่
แต่ Engawa ของแท้ ต้องปลาHirame ค่ะ.. แน่นอนว่าหายากกว่า ราคาจึงสูงกว่าด้วย
แล้ว.. จะรู้ได้ยังไงว่าเป็น Hirame หรือ Karei?
ดูที่ตาค่ะ.. Hidari(ซ้าย) ก็ Hirame / ข. ไข่ ขวา ก็ Karei
ส่วนชื่อภาษาไทยนั้น.. อันที่จริง คนไทยยังมีความสับสนในเรื่องของปลาลิ้นหมาและปลาตาเดียวอยู่มาก
แจ้งผู้รู้ไปแล้ว กำลังรวบรวมข้อมูลอยู่ ไว้พร้อมแล้วจะเขียนเป็นบล็อกให้อ่านกันนะคะ
แต่ Hirame คือปลาลิ้นหมานะคะ อย่าเผลอไปเรียกปลาตาเดียวล่ะ อายเค้า =P
จาน.. เอ้อ ชาม ( มหึมา ) คือ Big Bowl Washoku Ramenค่ะ
เครื่องเยอะ ปริมาณแยะ น้ำซุปข้น หอมกลิ่นงา.. ถึงรสชาติน้ำซุปยังไม่ค่อยโดนใจว่านเท่าไหร่
แต่เทียบปริมาณเครื่องกับราคาและรสชาติ ใครเป็นคอราเม็งก็ลองกันได้ค่ะ ของแบบนี้แล้วแต่คนชอบ.. 
มาถึงอีกหนึ่งพระเอกของร้าน Washoku ค่ะ Dragon on Fire
เป็น Ura Maki หรือโรลที่เครื่องอยู่ด้านนอก แรกมอง.. ตัวโรลห่อมาได้อย่างดี ไม่มีแตกทะลัก หั่นเท่ากันดีเช่นกัน
ปริมาณข้าวกับเครื่องหลักซึ่งก็คือMakuro หรือปลาทูน่าสมดุลกันดี มี Tenkasu หรือแป้งเทมปุระโรยหน้ามาช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ
ส่วนรสชาติ ความเผ็ดของซอสไม่จัดเกินจนกลบรสของปลา จานนี้ผ่านฉลุยค่ะ =)
ต่อมาเป็น Matsusaka Don..
เนื้อเป็นเนื้อสไลด์ ปรุงรสมาได้สมดุลดีระหว่างความเค็มและความหวานเช่นกัน ทำให้ไม่เลี่ยนเกิน
เพราะถ้าเนื้อ Matsusaka มัน ๆ ถ้าปรุงหวานเกินนี่กินแล้วเลี่ยนเลยค่ะ
ราคาค่อนข้างสูงนิดนึง แต่ก็ไม่ได้ถึงขนาดเว่อร์เกินอะไร..
Salmon Sashimi
จานนี้ถึงจะธรรมดาสามัญประจำบ้านร้านไหนก็มี แต่ด้วยคุณภาพและการคัดปลา.. ให้ผ่านอย่างง่ายดายค่ะ =)
ไม่ต้องบรรยายเนอะ พูดด้วยภาพค่ะ..
ต่อมา.. เป็นซูชิที่ทางร้านทำขึ้นเป็นพิเศษ ตามคำขอของคุณพี่แถวนี้ หุหุ.. Sushi Matsusaka+Otoro ค่ะ
พูดถึงรสชาติ.. อร่อยไหม? อร่อยค่ะ
รสชาติความอร่อยได้มาจากการปรุงรสชาติของ Matsusaka
โดยส่วนตัวแล้ว คิดว่าความมันของไขมันเนื้อที่ผ่านความร้อนแล้ว และรสชาติจากการปรุงของเนื้อ ข่มไขมันตามธรรมชาติของ Otoro
ทำให้ Otoro เป็นรองไปอย่างช่วยไม่ได้ ( อ้าว ก็รองอยู่ข้างล่างจริงๆนะ 555 ) ถ้าใช้ Chutoro ก็ไม่น่าต่างกันมากค่ะ
แต่ถามว่าอร่อยไหม ก็อย่างที่บอก.. อร่อยค่ะ งงไหม อิอิ =P
เป็นค่ำคืนที่สนุกไปกับบรรยากาศ การสนทนา อาหารดี ๆ ถึงจะมีบางจานที่ด้อยไปบ้าง แต่ก็ไม่ถึงขนาดต้องไปฮาราคีรีแต่อย่างใด..
ว่านคิดว่าอาหารจานข้าว/เส้น ของ Washoku มีทั้งเด่นและด้อย แล้วแต่ความชอบเลยแหละ
แต่ที่เป็นจุดเด่นของร้านนี้คือ Sushi และ Sashimi ร้าน Washoku ใส่ใจคัดปลามาได้คุณภาพ รสดีสมราคา..
เด่น/ดี/ด้อย ว่ากันตามที่คิดเห็น.. อยู่แถวนั้นก็แวะเวียนไปลองกันได้นะคะ และถึงจะไม่อยู่แถวนั้นก็ไปลองได้เช่นกันค่ะ ไม่น่าพลาด
ขอให้ทางร้าน Washoku รักษาคุณภาพไว้ และขอบคุณที่ให้เกียรติเชิญว่านไปนะคะ (^_^ )
ปิดท้ายด้วยภาพหลานสาวเจ้าของร้าน Washoku =)
น่ารักมะล่า..
