Kaguya Japanese Gastrobar
ทองหล่อซอย10 เลี้ยวเข้าซอยมานิดเดียว เจอเลย
Tel –> 02 714 9974, 086 881 7299
Facebook Page -> http://www.facebook.com/kaguyagastrobar
พิกัดตามนั้น อยู่The Third Place Building ค่าที่จอดแพง จอดไว้เอมโพเรียมแล้วซิ่งแท็กซี่มาพอไหว หรือไม่งั้นก็ BTS+แท็กซี่ บรรยากาศสบาย ๆ ไม่เกร็ง มีทั้งin-outdoor
 |
 |
ครั้งแรกที่ได้ลองกินอาหารฝีมือเชฟก้องนั้น ไม่ใช่ที่ร้าน Kaguya Japanese Gastrobar นี้ แต่เป็นที่ Kitchen Stadium แห่งรายการ IRON CHEF Thailand เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ในตอนนั้น เชฟก้องพ่ายให้แก่เชฟกระทะเหล็กเชฟบุญธรรมไปอย่างฉิวเฉียด ยังนิยมอยู่ในใจว่าเป็นเชฟหนุ่มฝีมือดี ท่าจะอนาคตไกล..
และในวันนี้ ก็ได้กลับมาลองชิมอาหารฝีมือเชฟก้องอีกครั้ง แต่เป็นนอกเวทีการแข่งขันนะ
แอบกระซิบก่อนว่าวันนี้ – 30 เมษายน Sushi / Sashimi / Maki ทุกรายการ ลด50%จ้ะ ควรค่ามาก ๆ
จองโต๊ะก่อนก็ดีนะ จะได้ไม่หงุดหงิดใจ ราคาที่แจ้งในรีวิวเป็นราคาก่อนลดนะ
ไม่พูดพล่ามกันมาก จัดมาเลยกับ Omakase Sashimi ชุด Fuyu 3,900 บาท
ความสด ปริมาณ คุณภาพ ให้ผ่านฉลุย.. แม้ไม่ลดก็ถือว่าคุ้ม
 |
 |
เมนูนี้เคยลองมาแล้วครั้งนึง กับ Vanilla Miso Cream Soup with Scallop 290บาท
รสสัมผัสให้ความรู้สึกออกไปทางClam Chowder มากกว่า กลิ่นวนิลาฟุ้งดี หอยอวบหวาน ไม่เสียชาติScallop
Lobster Bisque Soup เสิร์ฟพร้อมหินร้อน.. 600 บาท
“Cook at your table” เป็นความกรีดกรายอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารยุคนี้ อะไรทื่ปรุงสำเร็จมา ถือว่าไม่เก๋กู้ดพอ ต้องมีซีนให้เชฟออกมาพบหน้าค่าตาผู้รับประทานเสียหน่อย จึงถือว่าเข้าเทรนด์
อย่างสมัยก่อนก็จะเป็นการ flambéed อย่าง Crepes Suzette นั่นไง.. เดี๋ยวนี้ก็แตกแขนงกันไปมากมาย ตามแต่แนวและความครีเอทของทางร้าน
อาหารจานนี้ก็ถือว่าเป็นการผสมผสานของทั้งTableside Service และชาบูชาบู ที่ผู้รับประทานสามารถจิ้มจุ่มเองได้ตามใจ หากรับประทานไปแล้วหินคลายความร้อนลง ก็สามารถเรียกหาหินร้อนเพิ่มได้
 |
 |
มาถึงจานสลัดกันบ้าง กับ Smoked Duck Salad with Raspberry Yuzu Dressing 350 บาท
เป็ดปรุงมาได้ดี ไม่มีข้อติ องค์ประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ ในจานก็ใส่มาได้อย่างไม่เยอะเกิน หรือขัดกันเอง
Kaguya Onion Rings 120 บาท แป้งชุบกรอบดี มีแววว่าเทมปุระน่าจะอร่อย
เห็นปลาโอแห้งแล้วรู้สึก งง งง นิดหน่อย แต่ก็ไม่ขัดกันเมื่อกิน
Fluffy Fries 120 บาทเท่ากัน ใช้ปูอัดฉีกเส้นชุบแป้งทอด ค่อนข้างถูกใจจานนี้มากกว่าจานบน
มาถึงจานเส้นกันบ้าง.. Zaru Soba 320 บาท.. จานนี้ไม่มีอะไรให้เขียนถึงเท่าไหร่..
Giant Tiger Prawns stuffed with Truffle and Wild Mushroom Tempura ในราคา 450 บาท เรียกได้ว่าคุ้ม กุ้งสด-ใหญ่ แป้งกรอบ.. แค่นี้ก็เกินพอ
Foie Gras Roll จานนี้ 980 บาท หากรักชอบฟัวกราส์ก็สั่งกันได้..
พักจากเรื่องอาหาร มาเรื่องเครื่องดื่มให้สมกับที่ขึ้นชื่อร้านว่า Gastrobar กันบ้าง..
เชฟก้องเล่าว่าเป็นความตั้งใจที่จะสร้างให้ที่ Kaguya นี้มีเครื่องดื่มที่หลากหลาย และ”พิเศษ”
อย่างเบียร์Mikkeller นี้ เป็น microbrewery แนว ๆ จาก Copenhagen นัยว่าแนวมาก ทั้งรสชาติและจำนวนการผลิต อย่างที่ทราบกันว่าว่านไม่ดื่มเบียร์ อันนี้จึงขอผ่าน (^^’ )
 |
 |
มาถึงแนวนิยม อันได้แก่ค็อกเทลทั้งหลาย
เริ่มกันที่ Summer Tea Thyme ดื่มง่าย ๆ สดชื่นดีค่ะ
Okinawa Sour นี่ก็หอม ๆ หวาน ๆ ดื่มง่ายค่ะ
ตัวที่ติดใจจะเป็นตัวนี้ Kumo & Mizu เวลาดื่มจะเสียกิริยานิดหน่อย เพราะต้อง”กระดก” ให้ได้ทั้ง2layers ในอึกเดียว..
มาว่าเรื่องอาหารกันต่อ Engawa Roll จานนี้คนรัก Engawa ก็ไม่ควรพลาดอีกเช่นกัน..
ส่วน Soft Shell Crab Maki 500 บาท ไม่มีอะไรให้ฝันถึง.. แนะนำเมนูอื่นดีกว่า..
Nigiri Sushi ที่นี่ก็ตามมาตรฐาน เสิร์ฟที่ละ 2 คำ
ว่านได้ลอง Snow Fish Sushi 500 บาท Aburi (เผาผิว) มานิดหน่อย ช่วยลดมัน มิโสะไม่หวานเกินค่ะ
Akami Sushi ไม่ได้ลอง 500 บาทเช่นกัน แต่จากคุณภาพSashimi mี่ได้ลอง ก็ไม่น่าผิดหวังแต่อย่างใด
พุงปลาแซลม่อน ไม่ได้ลองอีกเช่นกัน แต่ดูแล้วก็อุดมโอเมก้า3ดี..
พวกข้าวหน้าต่าง ๆ ก็มีหลายจาน อย่าง Gyudon ที่นี่ก็จะเป็นสูตรเฉพาะ เนื้อจะเป็นชิ้นเป็นอันกว่า และราดมาด้วยไข่ออนเซ็น อิ่มได้ในชามเดียวค่ะ
ปิดท้ายกันที่จานเนื้อ กับ Matsusaka A5 Ishiyaki Rib eye 1,800 บาท และ Striploin 1,500 บาท
มาในแนวย่างกินร้อน คุณภาพสมราคา ปริมาณไม่น่าเกลียด และ.. แตะเกลือแผ่ว ๆ ไม่ต้องจิ้มซอส จะประเสริฐมาก.. ซอสว่านว่าติดหวานไปนิด กินกับผักจะดีกว่า
เมนูของทางร้านก็ตามนี้เลยค่ะ
– สรุปส่งท้ายสำหรับ Kaguya Japanese Gastrobar –
Sushi – Sashimi ดีงาม Maki หลายตัวเด่น บางตัวธรรมดาไปบ้าง สุดแท้แต่จะนิยม
ความคิดสร้างสรรค์ ความตั้งใจ และการจับคู่อาหารถือว่าทำได้ดี ราคาไม่แรงมากเมื่อเทียบกับหลายร้าน นับว่าเป็นร้านที่ควรมาลองหากยังไม่เคยมา
ล่าสุดเห็นว่าชนะเชฟกระทะเหล็กเชฟบุญธรรมได้ ก็ไม่ผิดความคาดหมายค่ะ เพราะเห็นแววตั้งแต่ครั้งแรกแล้ว ขอให้รักษามาตรฐาน และคงความตั้งใจและความรักในอาหารไว้เช่นนี้ไปนาน ๆ ขอบคุณทางร้านที่เชิญมานะคะ
พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ