เป็นแฟน Junior MasterChef Australia Season1 มากมายค่ะ
แข่งกันสนุกสนานมาก เด็กๆน่ารักทุกคน ทำอาหารก็เก่ง โอ้ย ดูแล้วเคลิ้ม..
ชอบน้องปิแอร์ กับสาวคู่แฝด เจ้าตัวเล็ก Siena ก็น่ารัก
มีเมนูนึงที่เห็นแล้วแบบ กรี๊ดดดด อยากทำ..
ก็ได้แก่เจ้านี่แหละ Callum’s Chocolate Croissant Pudding with Clotted Cream and Berries
callums-chocolate-croissant-pudding-with-clotted-cream-and-berries
พอดูสูตรแล้วก็ อืม.. เยอะนะ.. พ่อคะลั่ม.. ขอดัดแปลงเป็นแบบง่ายๆละกันนะ (^^’ )
ว่าแล้วก็ดัดแปลง+ตัดทอนให้ง่ายเข้า เป็น Wannam’s Chocolate Croissant Pudding ตามนี้ค่ะ
เครื่องปรุง
– ครัวซอง จะใช้ครัวซองเนยธรรมดา หรือครัวซองช็อคโกแลตตามสูตรพ่อคะลั่มก็ได้ค่ะ 2 ตัว
– ดาร์กช็อคโกแลต มากน้อยตามชอบ
– เนยนิดหน่อย
ส่วนผสมพุดดิ้ง
– ไข่ 1 ฟอง
– ไข่แดง 2 ฟอง
– น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย ไม่ต้องเต็มมาก แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงจนเต็ม 1/4 ด้วยพอดี
– ครีม หรือ นม 300 ml
– วนิลา จะextract หรือimitation ก็ตามศรัทธา 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 หยิบมือ
ส่วนผสมช็อคโกแลตซอส
– ครีม หรือ นม 2/3 ถ้วย
– ดาร์กช็อคโกแลต 80 กรัม
– อื่นๆตามชอบ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ้หรือถั่ววอลนัตบดไว้โรยหน้า ไอศกรีม เบอรี่ซอส
วิธีทำง่ายมาก
ผสมส่วนผสมพุดดิ้งตามสูตร
ตีแค่ไข่+อื่นๆแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องบ้าพลังตีซะไข่เป็นฟองฟ่อดนะคะ
ใช้กรรไกรตัดครัวซองเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ลงคลุกให้เข้ากับส่วนผสมพุดดิ้ง
แบ่งเทลงถ้วย/พิมพ์ก่อนครึ่งนึง
โรยแทรกดาร์กช็อคไประหว่างชั้น
เน้นว่าดาร์คช็อค เพราะไม่ชอบหวาน (^^)
จากนั้นเทส่วนผสมครัวซอง+พุดดิ้งที่เหลือตาม เอาเนยโรยหน้าเล็กน้อย
อย่าใส่เต็มพิมพ์/ภาชนะมากนะคะ เดี๋ยวมันจะฟูล้น..
เสร็จแล้วส่งเข้าเตาอบ.. preheat ไฟ160 c
ดูนิสัยเตาอบตัวเองด้วย เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน
ปรับเพิ่มลดไฟตามสะดวก แต่อย่าให้สวิงเกิน
ใส่เข้าไปทีแรกจะดูแฟบๆหน่อย..
อบๆไป ส่วนผสมจะฟู…………….ฟ่องขึ้นมา
อบทีนี่หอมตลบบ้านมาก..
ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาทีค่ะ แล้วแต่ขนาด
ก่อนฟินาเล่ประมาณ 5 นาที
จะปรับไฟบนขึ้นหน่อย หน้าจะได้กรอบๆ เกรียมๆ XD
จะโรยถั่วตามชอบตอนเสิร์ฟก่อนตักแบ่งหรือหลังตักก็ได้ค่ะ ตามสะดวกเลย..
พอตักออกมา
หน้ากับขอบจะกรุบกรอบ..
ส่วนเนื้อในจะนุ่มมมมมมมมมมม.. ฉ่ำเนื้อพุดดิ้ง
แทรกด้วยชั้นชอกโกแลตขมๆ..
ซอสช็อคฯ
จริงๆไม่มีอะไรยาก ดาร์คช็อค + ครีม แต่ว่านใช้นมพร่องมันเนยแทน
จะตุ๋น / Double Boiler / ค่อยๆเวฟ ก็ตามแต่ถนัด..
ถ้าไม่มีเด็กกิน แอบใส่เหล้าลงไปหน่อยก็ได้นะ อิอิ
ข้นแล้วๆ (^^
เหมาะสำหรับคนรักช็อคโกแลต.. ช็อคฯดับเบิ้ลช็อคฯ กินกันให้ฟินไปข้าง..
ยิ่งถ้าโปะไอติมเพิ่มก็จะ.. อื้มมมมม..
ถ้าจะกินอย่างครบถ้วนกระบวนความกับ Clotted Cream แล Berries แลช็อคฯซอสตามสูตรต้นฉบับ ก็ขออนุโมทนา
แต่ถ้าไม่ หรือขี้เกียจ หรือไม่ได้รักช็อคโกแลตขนาดนั้น แนะนำว่าควรกินกับเบอรี่ซอสออกเปรี้ยว
ไม่งั้นจะออกมันเลี่ยนเกิน ทั้งไข่ทั้งเนยทั้งครัวซอง..
ช็อคฯซอสถึงต้องใช้ Dark Choc ไม่งั้นเลี่ยนตายชัก..
เบอรี่ซอสที่บ้าน.. สูตรขี้เกียจ( อีกแล้ว )
เบอรี่แห้ง เช่น ราสเบอรี่ บลูเบอรี่ กูสเบอรี่ เชอรี่
แช่ไว้ในdark rum ชนิดแช่ลืม.. ไม่ต้องพึ่งน้ำตาลใดๆ
เหล้ารัมจะค่อยๆกำซาบแทรกตามเนื้อเข้าไปปลุกเร้าให้เนื้อผลไม้แห้งนั้นอิ่มเอิบ ฉ่ำน้ำขึ้นมา
คายความหวานอมเปรี้ยวกลับคืนสู่เหล้ารัม ก่อให้เกิดเบอรี่ซอสชั้นดี ( สำหรับคนชอบแอลฯ 55 )
ถ้าอยากได้ออกหวาน จะเคี่ยวกับน้ำตาลอีกรอบก็ได้ ใช้กินได้กับทุกอย่างที่อยากใส่ 555
Chocolate Croissant Pudding เป็นอีกหนึ่งขนมที่ทำง่ายมากๆๆ ในสามโลก ( ถ้าไม่คิดบ้าพลังทำเป็นชั้นๆอย่างพ่อคะลั่ม )
ขอแค่มีครัวซอง มีไข่ มีนม มีเนย มีน้ำตาล.. กะนู่นนิดนี่หน่อย
กวนๆ ฉีกๆ โยนๆ อบๆ ก็ทำได้แล้ว
เหมาะสำหรับเวลาแฟนหรือเพื่อนจะยกพลมาที่บ้าน แล้วฝนพรำๆ หนาวๆ แอร์เย็นๆ
แล้วอยากกระซวกอะไรให้อุ่นหัวใจ.. ยกมาร้อนๆ หอมๆ นี่รับรองมีว้าว.. v(°∇^*)
ช็อคซอส เบอรี่ซอส ทำติดบ้านไว้ได้
ครัวซองก็ใช้ที่กินเหลือจากอาหารเช้าแล้วเบื่อ หรือเวลาสอยลดราคาจากเบเกอรี่โรงแรมก็ได้
เช้าต่อมา อุ่นที่เหลือด้วยเตาติ๊ง แล้วพบว่าฉุยใช้การได้ทีเดียว
บ้านใครไม่มีเตาอบ มีแต่เตาติ๊ง น่าจะใช้สูตรนี้ได้เหมือนกัน ลองดูค่ะ
ขอให้อร่อยอุดมแคลอรี่กันถ้วนหน้าเช่นเคย.. กินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายนะจ๊ะ (^^*))））（（((*^^)
