หากคุณกำลังมองหามื้อสายวันอาทิตย์ในบรรยากาศสวยใส แวดล้อมด้วยแมกไม้เหมือนอยู่ในรีสอร์ต แต่แท้จริงแล้วอยู่ใจกลางกรุงเทพนี้เอง ขอแนะนำ “Redefining Sunday Brunch @ J’AIME by Jean-Michel Lorain” 
J’AIME ณ โรงแรม U Sathorn Bangkok เป็นที่คุ้นเคยในหมู่นักกิน ว่าเป็นร้านของเชฟมิชลิน Jean-Michel Lorain แม้ Sunday Brunch จะไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ J’AIME ก็ “redefining” ได้อย่างน่าสนใจ
ก้าวเข้ามาสู่การตกแต่งแบบ upside-down โดดเด่นด้วยเปียโนบนเพดาน แสดงถึงลูกเล่นของการออกแบบล้อไปกับถ้วยชาเรียงสูงที่ประดับทุกโต๊ะ สุดปลายอีกฝั่งเป็นครัวเปิดให้เห็นการทำงานขมีขมันของเหล่าเชฟ 
เห็นตะเกียบบนโต๊ะ อย่าได้แปลกใจ ทำไมร้านอาหารฝรั่งเศสถึงมีตะเกียบหนอ.. นั่นเพราะเชฟJean-Michel Lorain ถูกใจ”การแบ่งปัน”อย่างชาวตะวันออก จึงผนวกไว้เป็นอีกหนึ่งปรัชญาความสุขบนโต๊ะอาหาร
Redefining Sunday Brunch มีแพ็กเกจเครื่องดื่มหลายหลากให้เลือก น่าจะถูกใจทั้งผู้ดื่ม และไม่ดื่มแอลกอฮอล์ หรือหากอยากนำไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาเอง ก็ยิ้มได้ เพราะที่นี่ไม่คิดcorkage charge..
สำหรับคนที่รักการดื่ม คงไม่มีอะไรเหมาะแก่การเริ่มมื้อสายของวันอาทิตย์มากไปกว่า prosecco สักแก้ว..
Traditional French Breads and pastries ที่นี่ทำได้ไว้ลายครัวฝรั่งเศส ระวังจะอิ่มขนมปังก่อนไม่รู้ตัว
เมนูค่อนข้างหลากหลาย เป็นแบบall you can eat สั่งเท่าไหร่ก็ได้ เสิร์ฟให้ที่โต๊ะ จนกว่าจะพอใจ เว้นMoroccan-style roasted half lobster หากจะรับจานที่สอง เพิ่ม500บาทค่ะ
ชื่นใจกับไวน์ขาวกันก่อนนะคะ Colombelle Côtes de Gascogne ‘Cuvee Emotion’
เริ่มกันด้วยออเดิร์ฟซึ่งผสมผสานวัตถุดิบจากทั้งบกและทะเล เสิร์ฟมาในถาดโค้งรูปตัว S ดูเก๋ไก๋ 
บนสุดเป็น From the Sea ได้แก่ Cod mousse on toast with sun-dried tomatoes
และ Salmon Gravlax on toast with Granny smith apple and beetroot
ถัดมาเป็น Delicatessen ได้แก่ Homemade pork rillettes ซึ่งที่นี่ทำได้สมดุลดีทีเดียว
และยังมี Fiocchetto di Parma ham, Thyme-cured duck breast และ Jean-Michel Lorain’s quail and foie gras tourte
กลับมาสู่From the Seaอีกครั้ง..
ชั้นล่างสุดเป็น Crab aspic with garden vegetable brunoise and herb mayonnaise
Aspic คือเยลลี่ของคาว ทำจากน้ำสต๊อกและเจลลาตินค่ะ
Brittany sardine terrine and marinated cucumber
Black tiger prawn and eryngii mushroom dome with green mango and white wine gelée, crustacean rouille จานนี้ใช้มะม่วงดิบฝานบาง กินแกล้มกับกุ้งกุลาดำดิบและซอส อร่อยดีค่ะ
ปิดท้ายออเดิร์ฟด้วย From the Garden ซึ่งก็คือ Warm potato and leek salad with truffle dressing
มาถึง À la Carte กันบ้างค่ะ..
รับ Grace Point Bin 22 Dry Red หน่อยไหมคะ
Braised venison and pumpkin gratin
กราแตงชามใหญ่มาก ถ้ามาสองคน ไม่รอดแน่นอนค่ะ ถ้าอยากลอง แนะนำว่ามาหลายคนดีกว่านะคะ
พระเอกของมื้อ Moroccan-style roasted half lobster
มีพระเอกแล้วก็ต้องมีนางเอกค่ะ Pan-seared duck foie gras ปรุงมาได้สมฝีมือ
Skate wing, crushed new potatoes and brown butter sauce with capers
Skate wing เป็นปลากระเบนนะคะ เนื้อจะแน่น ๆ หน่อย
Stuffed sous-vide quail
Slow-cooked pork belly with sweetcorn puree
จานนี้ก็ไม่น้อยหน้าใครค่ะ ชอบลูกเล่นใส่ข้าวโพดคั่วมาด้วย
Burgundy-style glazed beef cheek
วันนั้นเราเบิ้ลกันหลายจานมากค่ะ แต่จะไม่บอกว่ากี่จาน เขิน..
ปริมาณต่อจานเยอะพอสมควรนะคะ ถ้าไปคนเดียวหรือสองคน กะพื้นที่ในท้องดี ๆ ค่ะ
Redefining Sunday Brunch รวมชาและกาแฟนะคะ
ที่ต้องเตือนว่ากะพื้นที่ในท้องให้ดี เพราะไม่อยากให้ลืมว่าเรายังมีสิ่งนี้รออยู่ค่ะ.. Desserts <3
Lychee and raspberry religieuse หน้าตาน่ารัก รสชาติก็น่ารัก เบา ๆ หอมหวาน
religieuse ปรกติจะเป็น choux pastry ใหญ่เล็กสองอันซ้อนกันเหมือนตุ๊กตาหิมะ แต่ที่นี่เขาใช้เป็น choux pastry กับ Macaron แทน น่ารักดีค่ะ
งั่ม..
Pistachio soufflé นี่ก็ขนมวัดฝีมือคนทำ.. ทำไม่ดีก็ไม่ฟู
วัดฝีมือคนถ่ายด้วย.. ถ่ายช้านานก็ยุบ >_<
น่ารักอีกแล้ว.. Apricot and Sichuan button Vacherin with Bahibe chocolate
Sichuan button เป็นชื่อของพืชชนิดนึงนะคะ มีสรรพคุณด้านลดเลือนริ้วรอยของผิวพรรณ(แต่ขอบอกให้อกหักเล่นว่ากินไปนี่ไม่ช่วยหรอกนะ =P)
ส่วน Vacherin นั้น เป็นชื่อชีสชนิดหนึ่งก็จริง แต่ในที่นี่หมายถึงของหวานฝรั่งเศส อันประกอบไปด้วยไอศกรีมและเมอร์แรงก์ค่ะ ตัว Bahibe chocolate ก็เป็น milk chocolate ที่มีปริมาณ cocoa สูง จึงเข้ากันได้ดีกับขนมหวานนี้
ปิดท้ายมื้อสายที่ชักจะเป็นบ่ายคล้อยวันอาทิตย์ด้วยค็อกเทลสักแก้ว..
Redefining Sunday Brunch @ J’AIME by Jean-Michel Lorain นี้ มีทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน ตั้งแต่เที่ยงวันจนถึงบ่ายสามโมง สำหรับอาหารคุณภาพเช่นนี้ เริ่มต้นที่ราคา 2,499 บาทเน็ตต่อท่าน รวมชาและกาแฟ สำหรับแพ็กเกจเครื่องดื่มสามารถดูได้ตามเมนูข้างต้นเลยค่ะ
สำรองที่นั่งกันได้ที่ 02 119 4899 หรืออีเมล์ [email protected]
รายละเอียดเพิ่มเติมและติดตามข่าวสารของ J’AIME by Jean-Michel Lorain กันได้ที่ https://www.facebook.com/JMLBangkok และ http://www.jaime-bangkok.com/
ขอบคุณ J’AIME by Jean-Michel Lorain ที่เชิญว่านน้ำไปรีวิวนะคะ
ขอบคุณภาพสวย ๆ จากน้องที่ประสงค์ไปช่วยถ่ายภาพแต่ไม่ประสงค์ออกนามด้วยค่ะ =)
พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ