Din Tai Fung เป็นร้านอาหารชื่อดังจากไต้หวัน เปิดที่ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิลด์มาได้หลายปีแล้ว
และวันนี้ Din Tai Fung มีอะไรแปลกใหม่ ถึงได้ชวนพวกเราไปลอง และทำไม Din Tai Fung ถึงมีราคาสูงเมื่อเทียบกับร้านอื่น เพียงเพราะได้รับประดับดาวMichelin หรือเพราะ The New York Times แนะนำว่าเป็น the world’s Top Ten Best Restaurants กระนั้นหรือ?? มาดูกันค่ะ
ดูผาด ๆ อาจนึกว่า Din Tai Fung เป็นร้านอาหารฮ่องกงหรือจีนกวางตุ้ง แต่เปล่าเลย.. Din Tai Fung เป็นร้านอาหารจีนไต้หวัน ถึงแม้จะมีอาหารหลายอย่างละม้ายกัน แต่จานเด่นของ Din Tai Fung นั้นคือ Xio Long Bao หรือเสี่ยวหลงเปานั่นเอง..
 |
 |
เราเริ่มมื้อกันด้วยน้ำผลไม้แยกกากกันก่อนเลย มีทั้งน้ำแตงโม และน้ำเมล่อน หวานชื่นใจ ได้รสธรรมชาติค่ะ
 |
 |
ต่อกันด้วยชามะนาวเอิร์ลเกรย์ และชาตะไคร้ค่ะ.. ถูกใจชามะนาวมากมาย เปรี้ยวหวานกำลังดี น้ำแข็งก็เป็นก้อนชาค่ะ ละลายแล้วไม่เสียรส
และเนื่องจากที่ Din Tai Fung เป็นร้านอาหารไต้หวัน ฉะนั้นจะไม่มีชาเก๊กฮวยนะคะ =)
 |
 |
จับตะเกียบกันด้วยจานเรียกน้ำย่อยที่ถูกใจทุกคนบนโต๊ะ.. ยำสาหร่ายเย็น 
จานนี้ถูกใจกันกว่าเดิม หมูสามชั้นพันแตงกวาราดซอสกระเทียม.. ว่าน บุ๊ง ดัน พีท ยกนิ้วผ่านหมด..
แตงกวาเย็น ๆ สดชื่น พันด้วยหมูสามชั้นมันไม่มาก ราดด้วยซอสออกเผ็ด ตัดเลี่ยน.. ผ่านฉลุยค่ะ 
มีซุปร้อน ๆ มาซดให้คล่องคอหน่อย ซุปไก่ตุ๋น กับซุปซี่โครงหมูตุ๋นค่ะ
ว่านชอบซุปซี่โครงหมูตุ๋นมะระมากกว่า รสชาติเข้มข้นกว่ากันค่ะ
 |
 |
พริกเขียวยัดไส้หมูสับ จานนี้ถูกใจหลายคนอีกเหมือนกัน รสชาติเข้มข้น ออกเผ็ดนิด ๆ แต่ไม่มาก
เป็นเมนูที่มีประจำเฉพาะสาขาที่เมืองไทย นักท่องเที่ยวบางคนเวลามาเมืองไทยก็ตามมาเก็บสแปร์ค่ะ น่ารักดี =)
และแล้วพระเอกของร้านก็มา.. เสี่ยว หลง เปา..
ตามมาตรฐานร้าน Din Tai Fung ต้องจับจีบอย่างน้อย 18 จีบนะคะ =)
ครบทุกลูกไหมเอ่ย..
วิธีรับประทาน.. ให้คีบเสี่ยว หลง เปา ลงบนช้อนด้วยความระมัดระวัง อย่าให้แตก..
ดูดดื่มน้ำซุปให้อร่อยลิ้น ค่อยคีบขิงซอยฉ่ำน้ำจิ้มลงช้อน แล้วส่งเข้าปากค่ะ
ที่ได้ลองกันมีเสี่ยวหลงเปาไส้หมู และ เสี่ยวหลงเปาไส้ปูและหมูสับ..
ว่านชอบเสี่ยวหลงเปาไส้หมูธรรมดามากกว่าค่ะ =)
แป้งกลม ๆ เล็ก ๆ นั่น ไม่ใช่”ไต้หวันทำเกิน”นะคะ แต่เป็นแป้งที่ทำเครื่องหมาย จะได้รู้ว่าเข่งไหนไส้อะไรค่ะ
จานนี้หลายคนก็ชอบ.. โต้วเหมี่ยว หรือเต้าเหมี่ยวผัดกุ้งนั่นเอง..
ดูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา ด้วยทักษะการผัดแบบกระทะจีนที่ชำนาญ ทำให้ผักเต้าเหมี่ยวที่เลือกเฉพาะยอดอ่อนยังสดกรอบ กุ้งที่ใช้ก็เป็นกุ้งสด ไม่ใช่กุ้งแช่แข็งค่ะ รสชาติแตกต่างจากกุ้งแช่แข็งทั่วไปจริง ๆ เพราะสดกรอบหวาน ไม่แพ้เต้าเหมี่ยวเลย
จานนี้เคยมากินแล้ว เป็นอีกหนึ่งจานเด่นของร้าน.. ข้าวผัดหน้าพอร์คชอพ
ข้าวผัดแต่ละประเทศของ Din Tai Fung จะไม่เหมือนกันนะคะ อย่างของที่ญี่ปุ่นจะสีเหลืองสดกว่า เพราะไข่แดงเขาใหญ่กว่าเราค่ะ
ในวันนี้ ข้าวผัดผัดได้ดี กลิ่นหอม กระจายร่วน อ่อนเค็มไปหน่อย แต่พอร์คชอพแต่ก่อนอร่อยเข้มข้นกว่านี้นะคะ เสียดายจัง..
สลับมาของกินเล่นกันบ้าง..
เกี๊ยวทอดไส้กุ้งและหมูสับ จานนี้หลายคนสั่งแล้วอึ้ง ๆ .. 155บาท?
แต่กุ้งในเกี๊ยว ใช้แบบ”กุ้งเป็นกุ้ง” มากันเต็ม ๆ ตัว ชิ้นละตัวค่ะ น้ำจิ้มถูกใจ ส่วนแนะนำให้สั่งไหม ขอบอกว่าแล้วแต่จะเห็นควรดีกว่า =)
เกี๊ยวหมูราดซอสเปรี้ยว.. จานนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจกันอีกแล้ว ว่าน บุ๊ง ดัน พีท ลงมติว่าผ่าน..
มากันอีกหนึ่งเมนูใหม่มาแรง ที่ฮิตทุกทั่วระหัวแหง ตั้งแต่เหลายันตลาดนัด..
ซาลาเปาคัสตาร์ดไข่เค็ม หรือซาลาเปาลาวานั่นเอง.. เข่งละ 3 ลูก 110 บาทค่ะ
Din Tai Fung รับประกันด้วยความอ้วนพีและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของฝ่าย R&D ว่าซาละเปาลาวาเขาไม่เป็นที่สองรองใคร มีขายเฉพาะวันพุธ 300 ลูกเท่านั้น โทรจองกันพลาดได้ที่ 02 646 1282
มากันถึงอีกหนึ่งจานที่มีขายเฉพาะช่วงบ้าง.. เป็นของหวานค่ะ
เสี่ยวหลงเปาไส้ช็อคโกแล็ตลาวา 6 ลูก 165 บาท และ 10 ลูก = 220 บาท
มีเสิร์ฟแค่วันที่ 1 พ.ย – 31 ธ.ค. เท่านั้น ข้างในเป็นไส้ช็อคโกแลตถั่วแดงซึ่ง Din Tai Fung ภูมิใจนำเสนอว่าใช้ช็อคโกแลต Valrhona นะจ๊ะ <3
ขอบคุณ Din Tai Fung ที่เชิญว่าน บุ๊ง ดัน พีท ไปนะคะ
สนุก อร่อย ถูกใจหลายจาน และได้รู้เรื่องราวของ Din Tai Fung เพื่อนำมาเล่าสู่กันฟังกับคนอ่าน
เช่นว่าถึงที่ Din Tai Fung เราจะทำบะหมี่เอง แต่เราไม่โชว์บะหมี่ดึงมือนะ เพราะที่ไต้หวันถือเป็นเรื่องปรกติมาก ไม่จำเป็นต้องโชว์ หรือว่าแป้งสาลีที่ใช้ ไม่ว่าจะไว้ดึงบะหมี่ ทำเสี่ยว หลง เปา หรืออื่น ๆ ก็เป็นแป้งสาลีนำเข้า เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติและมาตรฐานตามแบบฉบับ Din Tai Fung ที่ไต้หวัน หรืออย่างเรื่องร้าน Din Tai Fung นี้ไม่มีเก๊ก.. ฮวย เพราะเก๊กฮวยเป็นวิถีฮ่องกง ไม่ใช่ไต้หวัน.. ก็น่าสนใจดีค่ะ
แล้วพบกันใหม่บล็อกหน้านะคะ สวัสดีค่ะ =)