Freebird เป็นร้านModern Australian Cuisine ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางแมกไม้ในซอยสุขุมวิท47 เสียงนกร้องเหมือนจะนำให้เรามาตามเสียงเหมือนชื่อร้าน
บรรยากาศฟุ้งไปด้วยอาร์ตตามมุมต่าง ๆ ชวนให้โพสต์ท่าเก๋ อิสระไปกับการถ่ายรูปกับเพื่อนฝูงแล้วแบ่งปันเสียงหัวเราะและรอยยิ้มด้วยกัน แต่ในหลายส่วนของบ้านก็ยังคงความผ่อนคลาย สวนหญ้าเขียวชวนให้นั่งเล่นจิบค็อกเทลเพลิน ๆ หรือจะรับประทานอาหารมองตาสองคนก็มีมุมสงบส่วนตัวเช่นกัน
 |
 |
 |
 |
 |
 |
อาหารก็มีความเสรีไม่แพ้การตกแต่ง แม้จะเรียกตัวเองว่าเป็นModern Australian Cuisineก็ตาม เมนูหลากหลาย ไม่ได้ผูกติดไปกับชาติใด-หนึ่งเป็นพิเศษ http://freebirdbkk.com/our-menu/
 |
 |
แอบส่องเมนูปรกติเล็กน้อยและแอบหมายตาไว้แล้ว..
แต่ในวันนี้ เมนูที่ได้ลองมีความพิเศษคือเป็นโปรเจ็คสนุก ๆ ตามแบบของFreebird “Connected” กับ Chef Drew Nocente เจ้าของตำแหน่งthe World Gourmet Summit Hobart New Restaurant of the Year award 2017 จากร้าน Salted & Hung Singapore สนับสนุนโดย FineDiningLovers และ SANPELLEGRINO
 |
 |
เริ่มกันด้วยของกินเล่นก่อน..
เรียกกันขำ ๆ ว่า”อาหารนก” สมชื่อร้านFreebird =)
Flexseed, Barramundi Brandade
Roe, Pennywort
กินเพลิน ๆ พรีเซนเทชั่นน่ารักดี
เสิร์ฟพร้อม
คอร์สต่อมา Crab with Seaweed
Umeboshi, Dashi
สดชื่นมากกก เหมือนยืนอยู่ริมทะเล แล้วมีลมทะเลพัดผ่าน..
เสิร์ฟพร้อม
คอร์สต่อมา Mackerel with Pickles
Horseradish, Nori Ash
สมดุลดีมากค่ะ ถ้าจานก่อนหน้าเหมือนยืนรับลมทะเล จานนี้ก็เหมือนเราลงไปเล่นน้ำทะเลกันเลยล่ะ
เสิร์ฟพร้อม
Quail with Spiced Sausage
Fermented Onion, Mustard Seeds
หนังกรอบ ๆ หวาน ๆ ถูกใจหลายคนแน่นอน..
เสิร์ฟพร้อม
Pork Belly
Pickled Apples, Nuts, Mustard
ไม่น่าเชื่อว่าจานนี้จะถูกใจ เพราะปรกติจะเฉย ๆ กับหมู แต่จานนี้ลงตัวดี ทั้งความนุ่มของหมู และความกรอบ ๆ อมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและbrittle
เสิร์ฟพร้อม
Wagyu Flank
Homemade XO Sauce, Pickles Cabbage
จานนี้ก็ทำได้ดีค่ะ แต่ถูกใจจานก่อนหน้ามากกว่า
เสิร์ฟพร้อม
มาถึงของหวานกันบ้าง
Pineapple with Coconut and Rum
ส่วนประกอบเข้ากันดี สอบผ่านในตัวอยู่แล้ว..
เสิรืฟพร้อม
“Snickers Bar”
เป็นการเอาขนมยอดนิยมมาตีความใหม่ สอบผ่านสบาย ๆ อีกเช่นกัน
เสิร์ฟพร้อม (ขวดนี้อยากยกกลับบ้านนนน)
ครั้งแรกกับ Freebird..
ซึ่งด้วยรสชาติและฝีมือขนาดนี้ รับรองว่าไม่ใช่ครั้งสุดท้ายแน่นอน
ติดตามข่าวสารและงานปาร์ตี้สนุก ๆ อย่าง Freebird Garden Party ได้ที่ https://www.facebook.com/freebirdbkk/
ขอบคุณFreebird ที่ชวนว่านไป “Connected” นะคะ พบกันใหม่บล็อกหน้า สวัสดีค่ะ
