วิธีทำแพนเค้กฟูๆนุ่มๆ น่าลงไปนอนกลิ้งๆ ทำไม่ยากจ้ะ = )

เมื่อปีที่แล้ว(2011)ตอนน้ำท่วม เปิดบ้าน(คอนโด)เป็นศูนย์พักพิงว่านน้ำเฉพาะกิจ เพราะเดชะบุญที่บ้านน้ำไม่ท่วม
อยู่บ้านว่าง ๆ ไม่รู้ทำอะไร คุณเพื่อนบ่นอยากกินแพนเค้ก ก็เลยสรรหามาเอาใจเสียหน่อย
สูตรนี้ไม่ยากเลย ฟลัฟฟี่จริง ๆ

ส่วนผสม
3/4 cup milk – นม 3/4 ถ้วย
2 tablespoons white vinegar – น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ช้อนชา หรือจะใช้Buttermilk แทนนม+น้ำส้มสายชูก็ได้ แต่นม+น้ำส้มฯมันหาง่ายกว่านะ (^^’ )
1 cup all-purpose flour – แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2 tablespoons white sugar – น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
1 teaspoon baking powder – ผงฟู 1 ช้อนชา
1/2 teaspoon baking soda – เบกกิ้งโซดา หรือโซเดียมไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
1/2 teaspoon salt – เกลือ 1/2 ช้อนชา
1 egg – ไข่ 1 ฟอง
2 tablespoons butter, melted – เนยละลาย หรือจะใช้น้ำมันพืชแทนก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
cooking spray – คุกกิ้งสเปรย์ หรือน้ำมันทำกับข้าวชนิดกระป๋องพ่นนี่แหละ ไม่มีก็ทากระทะเทฟล่อนด้วยน้ำมันบางๆแทน
http://allrecipes.com/recipe/fluffy-pancakes-2/detail.aspx

วิธีทำก็ไม่มีอะไรยาก
1. ผสมนมกับน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จะข้น ๆ ขึ้น ถ้าใช้Buttermilk ก็ไม่ต้องทำอะไร
2. ร่อนส่วนผสมของแห้งเข้าด้วยกัน ระวังปริมาณของผงฟู+เบกกิ้งโซดาหน่อย เพราะใส่มากไป หรือร่อนไม่ดี รสชาติจะเฝื่อน ๆ ลิ้น
3. ผสม 1.+2. และไข่กับเนยละลายหรือน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน สูตรนี้ควรผสมทิ้งไว้ประมาณ10-20นาที หรือจะผสมทิ้งไว้ในตู้เย็นตั้งแต่กลางคืนก็ได้ เช้ามาค่อยทอด แป้งจะดูดซับนมเข้าไปอย่างชุ่มฉ่ำและเอิบอาบ
จะช่วยให้นุ่มขึ้นเยอะเลย แต่ก่อนทอดอย่าคนล่ะ เดี๋ยวไม่ฟูนะเออ
4. ไฟกลาง รอน้ำมันร้อน ทอด.. แผ่นแรกมักไม่ค่อยสวย อย่าคิดมาก

ตอนทอดฟองจะฟู่ๆฟลัฟฟี่ๆขึ้นมาเลย XD อย่าเอาตะหลิวกดล่ะ

บางสูตรใช้น้ำโซดา ก็เพื่อความพองฟูเช่นกัน.. สังเกตขอบถ้าเริ่มสุกดีสีสวยก็กลับได้

ชิ้นแรกมักหน้าตาไม่ค่อยงามแงะเท่าไหร่ ไม่เป็นไร ๆ ถือเป็นชิ้นสังเวยกระทะ
ปรับอุณหภูมิความร้อนตามสะดวก

กินกับเนย น้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัป หรืออื่น ๆ ตามสะดวก.. เนยถั่ว แยม อะไรก็ได้..
และสิ่งที่กินกับแพนเค้กได้อร่อยมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ.. เบค่อนนนน + เมเปิ้ลไซรัป งัม ๆ ๆ

 เนยละลายแล้ววววว.. XD

 ลองสูตรนี้ดู แล้วจะลืมแพนเค้กกล่อง อิอิ
ทำง่าย ๆ ค่ะ ไม่ยาก ๆ (^^ ) วันหยุดนี้ลองทำให้คนที่บ้านกินกันดูนะคะ
กินให้อร่อยน้า