วิธีทำ Wannam’s Chocolate Croissant Pudding กรุบๆ นุ่มๆ หอมๆ เหมาะสำหรับวันฝนพรำ..

เป็นแฟน Junior MasterChef Australia Season1 มากมายค่ะ
แข่งกันสนุกสนานมาก เด็กๆน่ารักทุกคน ทำอาหารก็เก่ง โอ้ย ดูแล้วเคลิ้ม..
ชอบน้องปิแอร์ กับสาวคู่แฝด เจ้าตัวเล็ก Siena ก็น่ารัก

มีเมนูนึงที่เห็นแล้วแบบ กรี๊ดดดด อยากทำ..
ก็ได้แก่เจ้านี่แหละ  Callum’s Chocolate Croissant Pudding with Clotted Cream and Berries
callums-chocolate-croissant-pudding-with-clotted-cream-and-berries
พอดูสูตรแล้วก็ อืม.. เยอะนะ.. พ่อคะลั่ม.. ขอดัดแปลงเป็นแบบง่ายๆละกันนะ (^^’ )
ว่าแล้วก็ดัดแปลง+ตัดทอนให้ง่ายเข้า เป็น Wannam’s Chocolate Croissant Pudding ตามนี้ค่ะ

เครื่องปรุง
– ครัวซอง จะใช้ครัวซองเนยธรรมดา หรือครัวซองช็อคโกแลตตามสูตรพ่อคะลั่มก็ได้ค่ะ 2 ตัว
– ดาร์กช็อคโกแลต มากน้อยตามชอบ
– เนยนิดหน่อย

ส่วนผสมพุดดิ้ง
– ไข่ 1 ฟอง
– ไข่แดง 2 ฟอง
– น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย ไม่ต้องเต็มมาก แล้วใส่น้ำตาลทรายแดงจนเต็ม 1/4 ด้วยพอดี
– ครีม หรือ นม 300 ml
– วนิลา จะextract หรือimitation ก็ตามศรัทธา 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 หยิบมือ

ส่วนผสมช็อคโกแลตซอส
– ครีม หรือ นม 2/3 ถ้วย
– ดาร์กช็อคโกแลต 80 กรัม

– อื่นๆตามชอบ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ้หรือถั่ววอลนัตบดไว้โรยหน้า ไอศกรีม เบอรี่ซอส

วิธีทำง่ายมาก
ผสมส่วนผสมพุดดิ้งตามสูตร
ตีแค่ไข่+อื่นๆแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องบ้าพลังตีซะไข่เป็นฟองฟ่อดนะคะ
ใช้กรรไกรตัดครัวซองเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ลงคลุกให้เข้ากับส่วนผสมพุดดิ้ง
แบ่งเทลงถ้วย/พิมพ์ก่อนครึ่งนึง

โรยแทรกดาร์กช็อคไประหว่างชั้น
เน้นว่าดาร์คช็อค เพราะไม่ชอบหวาน (^^)

จากนั้นเทส่วนผสมครัวซอง+พุดดิ้งที่เหลือตาม เอาเนยโรยหน้าเล็กน้อย
อย่าใส่เต็มพิมพ์/ภาชนะมากนะคะ เดี๋ยวมันจะฟูล้น..

เสร็จแล้วส่งเข้าเตาอบ.. preheat ไฟ160 c
ดูนิสัยเตาอบตัวเองด้วย เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน
ปรับเพิ่มลดไฟตามสะดวก แต่อย่าให้สวิงเกิน
ใส่เข้าไปทีแรกจะดูแฟบๆหน่อย..

อบๆไป ส่วนผสมจะฟู…………….ฟ่องขึ้นมา

อบทีนี่หอมตลบบ้านมาก..
ใช้เวลาอบประมาณ 20-25 นาทีค่ะ แล้วแต่ขนาด

ก่อนฟินาเล่ประมาณ 5 นาที
จะปรับไฟบนขึ้นหน่อย หน้าจะได้กรอบๆ เกรียมๆ XD

จะโรยถั่วตามชอบตอนเสิร์ฟก่อนตักแบ่งหรือหลังตักก็ได้ค่ะ ตามสะดวกเลย..

พอตักออกมา
หน้ากับขอบจะกรุบกรอบ..
ส่วนเนื้อในจะนุ่มมมมมมมมมมม.. ฉ่ำเนื้อพุดดิ้ง
แทรกด้วยชั้นชอกโกแลตขมๆ..

ซอสช็อคฯ
จริงๆไม่มีอะไรยาก ดาร์คช็อค + ครีม แต่ว่านใช้นมพร่องมันเนยแทน
จะตุ๋น / Double Boiler / ค่อยๆเวฟ ก็ตามแต่ถนัด..
ถ้าไม่มีเด็กกิน แอบใส่เหล้าลงไปหน่อยก็ได้นะ อิอิ

ข้นแล้วๆ (^^

เหมาะสำหรับคนรักช็อคโกแลต.. ช็อคฯดับเบิ้ลช็อคฯ กินกันให้ฟินไปข้าง..
ยิ่งถ้าโปะไอติมเพิ่มก็จะ.. อื้มมมมม..

ถ้าจะกินอย่างครบถ้วนกระบวนความกับ Clotted Cream แล Berries แลช็อคฯซอสตามสูตรต้นฉบับ ก็ขออนุโมทนา

แต่ถ้าไม่ หรือขี้เกียจ หรือไม่ได้รักช็อคโกแลตขนาดนั้น แนะนำว่าควรกินกับเบอรี่ซอสออกเปรี้ยว
ไม่งั้นจะออกมันเลี่ยนเกิน ทั้งไข่ทั้งเนยทั้งครัวซอง..
ช็อคฯซอสถึงต้องใช้ Dark Choc ไม่งั้นเลี่ยนตายชัก..

เบอรี่ซอสที่บ้าน.. สูตรขี้เกียจ( อีกแล้ว )
เบอรี่แห้ง เช่น ราสเบอรี่ บลูเบอรี่ กูสเบอรี่ เชอรี่
แช่ไว้ในdark rum ชนิดแช่ลืม.. ไม่ต้องพึ่งน้ำตาลใดๆ
เหล้ารัมจะค่อยๆกำซาบแทรกตามเนื้อเข้าไปปลุกเร้าให้เนื้อผลไม้แห้งนั้นอิ่มเอิบ ฉ่ำน้ำขึ้นมา
คายความหวานอมเปรี้ยวกลับคืนสู่เหล้ารัม ก่อให้เกิดเบอรี่ซอสชั้นดี ( สำหรับคนชอบแอลฯ 55 )
ถ้าอยากได้ออกหวาน จะเคี่ยวกับน้ำตาลอีกรอบก็ได้ ใช้กินได้กับทุกอย่างที่อยากใส่ 555

Chocolate Croissant Pudding เป็นอีกหนึ่งขนมที่ทำง่ายมากๆๆ ในสามโลก ( ถ้าไม่คิดบ้าพลังทำเป็นชั้นๆอย่างพ่อคะลั่ม )
ขอแค่มีครัวซอง มีไข่ มีนม มีเนย มีน้ำตาล.. กะนู่นนิดนี่หน่อย
กวนๆ ฉีกๆ โยนๆ อบๆ ก็ทำได้แล้ว

เหมาะสำหรับเวลาแฟนหรือเพื่อนจะยกพลมาที่บ้าน แล้วฝนพรำๆ หนาวๆ แอร์เย็นๆ
แล้วอยากกระซวกอะไรให้อุ่นหัวใจ.. ยกมาร้อนๆ หอมๆ นี่รับรองมีว้าว.. v(°∇^*)
ช็อคซอส เบอรี่ซอส ทำติดบ้านไว้ได้

ครัวซองก็ใช้ที่กินเหลือจากอาหารเช้าแล้วเบื่อ หรือเวลาสอยลดราคาจากเบเกอรี่โรงแรมก็ได้

เช้าต่อมา อุ่นที่เหลือด้วยเตาติ๊ง แล้วพบว่าฉุยใช้การได้ทีเดียว
บ้านใครไม่มีเตาอบ มีแต่เตาติ๊ง น่าจะใช้สูตรนี้ได้เหมือนกัน ลองดูค่ะ
ขอให้อร่อยอุดมแคลอรี่กันถ้วนหน้าเช่นเคย..  กินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายนะจ๊ะ (^^*))))((((*^^)